Foorumit

Tarvitsen maalaiskinkkua, mutta ei sokerilla kypsytettyä.

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 16. huhtikuuta 2018
En kestä sokeria ja useimmissa on sokeria. Löysin sellaisen, joka ei, mutta 20,00 puntaa se on aivan liian kallis. teurastajani saa sellaisen, joka on vain suolattu, mutta ne ovat olleet poissa kuukausia. savustettu olisi seitsemän parempi. mutta en tarvitse kokonaista kinkkua liikaa, eikä kukaan muu pidä siitä.

bopamehu

Keskeytetty
22. huhtikuuta 2016


Kuun pimeä puoli
  • 16. huhtikuuta 2018
Etkö ole varma, mitä voimme tehdä sinulle, Steve...

bunnspecial

3. toukokuuta 2014
Kentucky
  • 17. huhtikuuta 2018
Missä päin maata olet?

Täällä menisin niin pitkälle, että sanoisin, että maalaiskinkku on tavallisesti suolattu. Sokeroitua kinkkua kutsutaan yleensä 'kaupunkikinkuksi'. Wiki (mikä sen arvoinen) näyttää tukevan minua, että 'maakinkku' on määritelmän mukaan suolakovettuvaa, vaikka jotkut Kentucky-kinkut 'sallivat' pienen määrän ruskeaa sokeria ja/tai melassia. Näiden kanssa ei kuitenkaan voi olla liian raskas, sillä suola ja nitraatit tekevät varsinaisen kovettumisen, ja liika sokeri estää sen.

Voisit yrittää pyytää Smithfieldin kinkkua. Smithfieldin kinkku on nimenomaan kotoisin Smithfield Countysta, VA, mutta se on kokonaan suolakovettuva prosessi.

BTW, määritelmän mukaan kaikki maan kinkku on myös savustettu.
Reaktiot:Willmtaylor

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 17. huhtikuuta 2018
Sain isän kinkkuja, mutta se häiritsi minua. mutta useimmissa verkosta löytämissäni maan kinkuissa on sokeria. ellet joudu todella korkeaan hintaan.
Portland tai ei ole maalaiskinkkujen mekka (G)
smithfield toimisi, mutta 25,00 puntaa se on melko kallista. jos en ostanut kokonaisen kinkun ja se on aivan liikaa. KANSSA

Zenithal

10. syyskuuta 2009
  • 17. huhtikuuta 2018
Washingtonin osavaltio voi tarjota enemmän. Tilasin kuivan suolavesikinkun Swine tai Swinesons -nimisestä paikasta useita vuosia sitten. Kohtuullinen hinta, mutta hyvä maku. Maksoin siitä alle 20 dollaria/lb. Olen tehnyt hardcore country-kinkkuja hyvin eurooppalaiseen tyyliin, josta en pitänyt. Toisaalta en myöskään ole suuri prosciutton fani.

Sinun on parempi käyttää Googlen hakumuuttujia haun rajaamiseen. En tiedä Kaliforniassa yhtään paikkaa, joka tarjoaisi tällaisia ​​kinkkuja. Vanhan maailman kalkkunat kyllä, mutta ei kinkkua. Tiedän, että Washingtonin osavaltio tekee vanhan maailman tyylistä ruokaa, kuten sokeritonta kinkkua, kalkkunaa ja tietysti heidän viiniään. Olen yllättynyt siitä, että Oregonilla ei ole paljon tarjottavaa, koska 40 prosenttia siitä on maataloutta.

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 17. huhtikuuta 2018
meillä on Olympia-tarvikkeita, siellä on paljon hienoa sianlihaa, mutta ei kuivattua suolakinkkua. kesti kauan tottua maalaiskinkun happamaan makuun. En välitä prosciutosta, mutta haluan jotain lämmintä aamiaiseksi. En tiedä varmasti, onko sokeri ongelma maaseudun kinkuissa vai mikä kehoni on hyvin levoton, enkä pysty syömään hiilihydraatteja säännöllisesti.
mutta google ei toiminut hyvin, siksi kysyin. Löysin tämän ebaysta ja sitten löysin niistä viipaleita, joita kokeilen ensin.

https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10

bunnspecial

3. toukokuuta 2014
Kentucky
  • 17. huhtikuuta 2018
Mitä tulee kokonaisen kinkun tilaamiseen - puraisin luodin ja ostaisin Smithfieldin tai minkä tahansa haluat.

Muista, että suolakuivaus on melko vanha prosessi ja sitä käytetään/käytettiin, koska se voi säilyttää lihan melko pitkään ilman jäähdytystä. Säilytä se keittämättömänä kangaspussissa ja leikkaa vain pala pois, kun haluat. Se säilyy useita vuosia. Varmista vain, että peset muotin pois. BTW, isoäitini piti keittiössään rautasahaa kinkkujen leikkaamiseen - se on yhtä hyvä työkalu kuin mikä tahansa.

Ja kyllä, kaikki yllä oleva on vakavaa - mukaan lukien sekä rautasahan kommentti että muotin puhdistaminen. Viimeksi muokattu: 17.3.2018
Reaktiot:Gutwrench ja Zenithal

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
kyllä ​​olen nähnyt muotin. Voisin tehdä sen Haluaisin nähdä, kuinka pidin smithfieldin kinkusta. Olen ainoa, joka syö sitä, vaimoni ei pidä niin paljon suolasta ja voin käsitellä sitä vain muutaman vanteen viikossa. KANSSA

Zenithal

10. syyskuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
Kinkun kypsentäminen tai kuumentaminen millä tahansa tavalla saa aikaan sen, että se menettää osan suolapitoisuudestaan. Se on ollut minun kokemukseni. Rehellisesti sanottuna kinkun tai melkein minkä tahansa sianlihatuotteen kanssa voit tehdä niin paljon.

RootBeerMan

3. tammikuuta 2016
  • 18. huhtikuuta 2018
Noniin. Jotkut maan parhaista. Tämä on heidän viipaloitu tarjontansa, joka on halvempaa kuin kokonaisuus. Voit myös löytää maalaiskinkkua monista Sam's Clubeista jo viipaloituna.

http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/

Tässä vähän Broadbentsin historiaa.

https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Viimeksi muokattu: 18.3.2018 KANSSA

Zenithal

10. syyskuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
Ei ollut tullut mieleeni, mutta muistin, että Snake River Farms myy erilaisia ​​kinkkuja. En usko, että he käyttävät sokeria kinkuissaan. Se on märkä ikä kinkun omissa mehuissa. Alle 20 dollaria/lb.

Edit: Ota heihin yhteyttä ennen tilaamista, jos he käyttävät sokeria. Heidän pitäisi pystyä toimittamaan sinulle karkea arvio ravitsemuksesta, jotta saat hyvän käsityksen natriumpitoisuudesta unssia kohden.

oldhifi

12. tammikuuta 2013
KÄYTTÖT
  • 18. huhtikuuta 2018
Käytämme :

https://shop.bentonscountryham.com kinkuillemme ja pekonillemme
Reaktiot:Zenithal

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
oldhifi sanoi: Käytämme:

https://shop.bentonscountryham.com kinkuillemme ja pekonillemme
heidän kinkku kinkkusokeria. eivät ole varmoja Broadbentista, he eivät sano.

bunnspecial

3. toukokuuta 2014
Kentucky
  • 18. huhtikuuta 2018
Zenithal sanoi: Kun kinkkua kypsennetään tai kuumennetaan millä tahansa tavalla, se menettää osan suolapitoisuudestaan.

Luulen, että et ole koskaan syönyt tai ollut lähellä oikeaa maalaiskinkkua. Kuten sanoin, se on katkottua täällä Kentuckyssa, ja kai se on jotain, jota olen aina pitänyt itsestäänselvyytenä.

Kaikki maalaiskinkku on suolakovetettu suolalla ja kaliumnitraatilla. Ainoa ero on, että 'sokeroidussa' kinkussa on ruskeaa sokeria ja/tai melassia osana sekoitusta. Sen jälkeen se ripustetaan kuivumaan ja sitten savustetaan.

Kun keitetään kokonaista kinkkua, jotkut ihmiset alkavat liottaa sitä vesiämpäriin muutama päivä ennen kypsennystä, yleensä vaihtamalla vettä joka päivä. Tämä poistaa osan suolasta, mutta tavara on silti suolaista.

Sen keittäminen ei muuta suolan makua tai määrää. Se on edelleen suolaista, koska kaikki pääsevät ulos. Jos et kasva syömässä sitä, se on ehdottomasti hankittu maku.

BTW, useimmat kokonaiset kinkut myydään suolattuina, mutta kypsentämättöminä.

Zenithal sanoi: En usko, että he käyttävät sokeria kinkuissaan. Se on märkä ikä kinkun omissa mehuissa.

Märkäkypsytetyt kinkut EIVÄT ole maalaiskinkkuja. KANSSA

Zenithal

10. syyskuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
Minulla on ollut ennen kuivattua kypsytettyä kinkkua. Tyyppi, jonka ripustat kellarissa hyvin, hyvin pitkään.

Jakoavain

Keskeytetty
2. tammikuuta 2011
  • 18. huhtikuuta 2018
Zenithal sanoi: Ei ollut tullut mieleeni, mutta muistin, että Snake River Farms myy erilaisia ​​kinkkuja.


SRF kuljettaa kinkkuja, mutta ei koskaan tilannut niitä. En voi määrittää heidän parannuskeinoaan verkkosivuston perusteella. Ostan kuitenkin heidän rintansa. Paikallisilla markkinoillani on Double R.

Ostan babybackit Compart Durocilta. He kuljettavat kinkkuja, mutta olettavat, että ne on kovetettu suolalla ja sokerilla. Smithfield näyttää hyvältä. Kiitos @bunnspecial

Näytä mediakohde '>

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
ellet osta kokonaista kinkkua smithfield on aivan liikaa. KANSSA

Zenithal

10. syyskuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
Voit yrittää soittaa heille ja katsoa, ​​voitko tilata mukautetun koon. Ei haittaa yrittää.
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench sanoi: Ostan vauvaselkät Compart Durocilta. He kuljettavat kinkkuja, mutta olettavat, että ne on kovetettu suolalla ja sokerilla.
Joo, katsoin kahta eri sivustoa. Vaikka maalaiskinkku ei ole täällä mitään uutta. Minua ei haittaa syödä sitä. Pidän suolaisista ruoista. Minulla on ollut ennen kuivattuja kylkiluita. Rasvaa ja lihaa. Se on ihan ok, mutta siinä ei ole niin paljon makua kuin kinkulla tai savustetulla ravivalla. Mikä on helvetin hyvä, jos olet saanut sen ja oletan, että olet kasvanut aikuiseksi.

Olen tilannut jamon ibericoa aiemmin, enkä rehellisesti sanottuna ollut suuri fani. Olen syntynyt ulkomailla, joten suolatut lihat eivät ole minulle kovin erikoisia. Tuhoan kokonaisen salamin päivässä tai kahdessa enkä ajattele siitä mitään. Itse asiassa, minulla on puoli kiloa sitä jääkaapissa, ja minun täytyy leikata sitä. Oikein hyvä. Luulen, että olen ainoa, joka vaivautui syömään sitä. Viimeksi muokattu: 18.3.2018

A. Goldberg

31. tammikuuta 2015
Boston
  • 18. huhtikuuta 2018
Oletko yrittänyt soittaa alueesi pieniin lihakauppoihin? Ehkä heillä on jotain tai he voivat tilata etsimäsi yhdeltä tukkumyyjältä. Tämä säästäisi luultavasti kinkun toimituskuluissa, jota en voi kuvitella olevan halpaa.

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
Minulla on paikallinen paikka ja hinta oli kohtuullinen, mutta he eivät ole voineet saada sitä viimeisten parin kuukauden aikana. En ole löytänyt sitä mistään, mutta pidän silmäni auki. meillä on paljon huippuluokan kauppoja, mutta he eivät tee sitä. se ei ole sitä mitä useimmat ihmiset ajattelevat kinkusta. KANSSA

Zenithal

10. syyskuuta 2009
  • 18. huhtikuuta 2018
Saattaa maksaa kinkun ja jalan!




Saako sen? Kinkku? Käsi ja jalka? Ei?
Reaktiot:steve ritari

bunnspecial

3. toukokuuta 2014
Kentucky
  • 18. huhtikuuta 2018
steve Knight sanoi: se ei ole sitä mitä useimmat ihmiset ajattelevat kinkusta.

Riippuu missä olet S

SRF_Sean

19. huhtikuuta 2018
  • 19. huhtikuuta 2018
Zenithal sanoi: Ei ollut tullut mieleeni, mutta muistin, että Snake River Farms myy erilaisia ​​kinkkuja. En usko, että he käyttävät sokeria kinkuissaan. Se on märkä ikä kinkun omissa mehuissa. Alle 20 dollaria/lb.

Edit: Ota heihin yhteyttä ennen tilaamista, jos he käyttävät sokeria. Heidän pitäisi pystyä toimittamaan sinulle karkea arvio ravitsemuksesta, jotta saat hyvän käsityksen natriumpitoisuudesta unssia kohden.

Tiedoksi, myymme suolaisia ​​kinkkuja SRF:ssä. Lääkemme sisältää pienen määrän sokeria, mutta sitä ei maistuisi. Se ei ole makean kinkun maku. Toivottavasti se auttaa!

steve ritari

Alkuperäinen juliste
28. tammikuuta 2009
  • 29. huhtikuuta 2018
Sain koko kinkun eBaysta, ja se maksoi minulle noin 75 postikuluineen 15 puntaa. Tein sen viipaloituna ja sinetöitynä lihakaupassani vielä 10,00 hintaan, joten aika hyvä hinta.

bruinsrme

26. lokakuuta 2008
  • 11. huhtikuuta 2018
Teen NSNG:tä ja huomasin, että kokonaisissa ruoissa oli sokerittomia kinkkuja. Ne ovat kuluttavia, mutta en usko, että ne olivat 33 dollaria paunalta.

Olen valinnut paikallisella torillani myytävän 1 gramman sokeria kinkkua kohden. Sanon, että laatu on ehh, mutta kuten useimmat syömäni ruoat, se tekee paskaa.
Muut Muu Miten Tos Apple-uutiset Apple-Uutiset
Mitä selainta käyttää MacOS Snow Leopardin kanssa?
Apple päivittää iWorkin iOS:lle ja macOS:lle uusilla linkitysominaisuuksilla ja muilla
Suosittu Viestiä

Suosittu Viestiä

Apple-uutiset
Apple tutki näitä notch- ja Dynamic Island -malleja iPhoneille
Apple-uutiset
iPhone 16:ssa on huhuttu jopa ohuempi kehys
Apple-Uutiset
Useimmat ihmiset eivät todellakaan halua pienempää iPhonea
Apple-Uutiset
Apple julkaisee neljännen iOS 11:n julkisen betaversion
Apple-uutiset
Apple Seeds ensimmäinen iOS 17.4 Public Beta EU:n sovellusekosysteemimuutoksilla, julkaisee uudelleen Dev Beta
Apple-Uutiset
Apple Ups Bug Bounty -maksut, laajentaa pääsyä kaikille tutkijoille ja käynnistää macOS-ohjelman